東ティモール コカマウ組合 Washed 120g
¥1,500
■ 東ティモール コカマウ組合 Washed 120g
特別なコーヒー体験をお届けする、東ティモール コカマウ組合のウィッシュコーヒーが新登場です！豊かな香りと独自の味わいが、あなたの日常に特別なひとときをプラスします。
■ 商品の特徴
・繊細な味覚の調和：若草やレモン、カカオニブの絶妙なハーモニーで、飲むたびに新しい発見を楽しめます！
・高地栽培：東ティモール民主共和国・アイナロ県・マウベシ郡の標高1,300ｍ〜1,700ｍで手間を惜しまない栽培方法で育てられたコーヒー豆。
・精製処理：洗浄処理（Washed）により、豆本来の美味しさを引き出しています。
このコーヒーを楽しむことで、ただの飲み物ではない、心に残る飲みごたえを体験できます。特別なブレンドのため、あなたのコーヒータイムがより豊かになること間違いなしです！
■取り扱い注意事項
保管は冷暗所で行ってください。開封後はできるだけ早くお召し上がりいただくことをお勧めします。
■発送・注文に関する情報や注意事項
ご注文から2～5営業日以内に発送いたします。お届け日の指定は承っておりませんのでご了承ください。
この東ティモール コカマウ組合のコーヒーで、豊かな時間をぜひお楽しみください！
シェードツリー栽培で自然環境に配慮。 コーヒーの木はとてもデリケート。
木の根元に日光が当たらないよう、シェードツリー（日陰樹）と一緒に植えています。
この方法は、多様な樹木が生い茂り木々の落ち葉が肥料となって森が保たれるので、豊かな自然環境の中で栽培することができます。
また、ティモールのコーヒー生産者組合「コカマウ」は、コーヒーの実の果肉部分を集め堆肥に利用しています。
収穫は、ひと粒ひと粒、完熟チェリーだけを大切に収穫。
直射日光を嫌うコーヒーの木を守るシェードツリーの下で、毎年5月頃にコーヒーの実が赤く色づき始めます。
6月頃になると、コーヒー農民たちは赤く完熟したコーヒーの実だけを、ひと粒ずつ手で丁寧に収穫していきます。収穫に機械を使いません。
山水を使ったフルウォッシュド精製。山から引いた新鮮な水を使います。
果肉と種を分離させたら、発酵。24時間じっくりと熟成させます。
その後、水洗いでしっかりとぬめりを取り、果肉をきれいに取り除きます。さんさんと降り注ぐ陽の下で天日干し。
東ティモールの人々は自国を、日が昇る場所「ロロサエ」と呼びます。
カフェ・ティモールは、ロロサエで太陽の光をふんだんに浴び、約2週間、天日干しして、できあがります。
ひと粒ひと粒、ハンドピック。
収穫時や収穫後、天日干しの時にも選別していますが、最後、袋に入れる前にも改めて、虫食い豆などの欠陥豆を丁寧に手で選別しています。
こうした丁寧な作業を経ることで、良質の豆を日本へ届けることができています。
